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步骤 1:
这份菜4~5人吃一餐。第一步瘦肉洗净切薄片
步骤 2:
将片好的肉片加入料酒、食盐腌制10分钟,然后加入蛋清/生粉,这样煮出来的肉质会比较嫩。
步骤 3:
将主食中的素菜类洗净切小,起锅将素菜全部炒至半熟后捞起备用。玉米可用电饭锅蒸熟~这样的玉米会比较甜。
步骤 4:
将虾与青蛤焯熟后捞起,青蛤去壳备用;青蛤汤很鲜美,也留下备用。之后可以加点盐直接当汤或者留着后面刷小火锅吃油炸豆腐皮。另外可以把虾做成当归虾,味道更鲜美!当归虾的做法不难,可以参看题主的菜谱。
步骤 5:
起锅倒些许油,冷锅加入蒜瓣和花椒,这样花椒不容易炸焦。
步骤 6:
锅热后加入海底捞麻辣香锅火锅料稍微再加热一会
步骤 7:
倒入肉片翻炒,将肉片炒熟。接着将之前焯熟的花菜金针菇玉米鸡腿菇虾青蛤全部倒入锅内翻炒,将调味料和食材混合均匀即可出锅。食材不能加热太久,青蛤和瘦肉容易变硬,花菜容易变得太软。
步骤 8:
一锅美味的麻辣香锅就制成啦!配上米饭,全家人闻着香味早就聚齐等吃啦!
步骤 9:
吃完食材之后,我们可以往锅里加一些开水或者准备好的青蛤汤,放上电磁炉加热涮豆腐皮吃!一本满足!
当归虾香甜,做法可参考我的食谱。油炸豆腐皮很好吃,是我每次涮火锅必备!但豆腐皮不是这个麻辣香锅的必要食材。食材也可以根据个人喜好随意替换。海底捞火锅料买不到也可以用麻辣味火锅底料代替。大家充分发挥自己的想象吧!