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日式炒蔬菜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小型卷心菜 半颗
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 大半根
- 青椒 大半个
- 金兰酱油 3-4调羹
- 盐 半勺
- 干香菇 6朵
日式炒蔬菜的做法步骤
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步骤 1：
1，准备工作：将卷心菜，洋葱，青椒，胡萝卜各类蔬菜切片，香菇洗干净泡发。
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步骤 2：
焯烫一下胡萝卜和青椒至半生。再起油锅（略多放一些油），放入洋葱爆香后，依次加入胡萝卜青椒和卷心菜。卷心菜下锅略翻炒，即加盖焖约一分钟；再翻一下，再焖一会儿基本熟了。最后加入盐、金兰酱油和少量泡发香菇的水，再翻炒几下即可出锅。
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步骤 3：
出锅成品，颜色搭配和软硬程度均好。
小贴士
建议用金兰酱油或者日本酱油，其味道清淡带有甜味，不像普通酱油添加了大量味精成分。
上次吃铁板烧时候，听师傅说，炒卷心菜美味的秘诀是要加盖焖，使用卷心菜自身的水分来烧熟。这次就在家里实践一下，果然效果很好，连不太爱吃蔬菜的老婆和儿子都抢着吃。
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