巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  戚风蛋糕横切成2片，如果你愿意，可以切成3片，N片都可以，看你多任性了

• 步骤 2：

  鱼胶片冷水浸泡待用。巧克力、牛奶隔水融化后加入鱼胶片，搅拌均匀。淡奶油打发至6成发，就是不流动状态，可以不加糖，因为巧克力已经很甜了。然后巧克力酱和淡奶油混合搅拌均匀即可

• 步骤 3：

  先放一片蛋糕片，倒一半慕斯液

• 步骤 4：

  再放一片蛋糕片，倒入剩余一半慕斯液。边缝内都要按压一下，确保角角落落都有慕斯液包裹。然后放冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 5：

  脱模的时候可以用热毛巾敷在模具外壳上，或者用吹风机热风吹模具。底下放个杯子之类的顶出活底模即可

• 步骤 6：

  慕斯切开时，刀一定要浸一下热水，每切一刀都要用热水洗刀，才能保证刀口整齐