春季美味--韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、水倒在盆里，用筷子搅拌均匀，将面糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一旁醒发。

• 步骤 2：

  韭菜洗净，控干水分，直刀切成细丁。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，加入少许盐、水（利于蓬松），炒锅点火加热注油，倒入鸡蛋液用筷子搅散成蛋花状后，起锅放凉备用。

• 步骤 4：

  将鸡蛋、韭菜混合，加入调料，制成馅料。

• 步骤 5：

  案板上撒上面粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的剂子，按扁成小圆形；用擀面仗将剂子擀成椭圆形面皮，将馅料放到面皮上，馅要多放，馅料饱满的韭菜盒子才够好吃。

• 步骤 6：

  将放好馅料的面皮封口，捏出花边。

• 步骤 7：

  平底煎锅内注油，油少热时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄，将生胚翻面，煎至双面金黄即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里加入少许水焖一下再起锅)