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家庭版松鼠鱼（老爸的拿手菜）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鱼 两斤
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 少许
- 土豆 1个
- 黄瓜 1条
- 葱姜蒜 调味用
- 淀粉 勾芡
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 半根
家庭版松鼠鱼（老爸的拿手菜）的做法步骤
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步骤 1：
将鱼背两侧各向斜侧方向深划三刀，让鱼呈现刺猬出刺状。
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步骤 2：
将淀粉和鸡蛋搅匀，抹在鱼身上。
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步骤 3：
炸鱼。油六成热，拎起尾巴，将鱼头鱼身炸至金黄色。油够不到的地方，可以用炒勺盛点油淋在鱼身上。
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步骤 4：
制作浇汁。土豆、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜切丁。热锅，油少许，葱姜蒜下锅煸出香味，放入土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒熟后放糖、醋、酱油、盐。而后放水勾芡，出锅。
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步骤 5：
将制作好的汁浇在鱼身上，即可上桌～
小贴士
1中餐的特点就是调味料的不确定性，因此在用量上我没办法确切说出需要多少，只能说按个人口味决定，喜欢甜的就多放糖，喜欢咸的就多放酱油～2，过程中炸鱼会有些难，需要将整条鱼炸至金黄色方可保证口感～松鼠鱼为酸甜口，单吃、拌饭都很美味，希望大家慢慢摸索出更美味的松鼠鱼！
