冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆浸泡一夜，锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸

• 步骤 2：

  煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右

• 步骤 3：

  快要熬出豆沙后，加入适量冰糖，冰糖融化，过滤出汤水和绿豆渣备用

• 步骤 4：

  银耳撕小朵泡发，锅里坐水

• 步骤 5：

  水沸后加入小丸子，煮熟后捞出过凉水备用

• 步骤 6：

  用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火

• 步骤 7：

  找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子，最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱

• 步骤 8：

  点缀干桂花后入冰箱冷藏即可