蛋皮空心菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。

• 步骤 2：

  坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。

• 步骤 3：

  锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。

• 步骤 4：

  用锅铲把蛋皮切成小块。

• 步骤 5：

  锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。