红烧黄瓜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大黄鱼一只洗净，去腮，去肚肠，去黑膜，沿肚子剖开

• 步骤 2：

  用姜片料酒腌半个小时以上去腥

• 步骤 3：

  胡萝卜切片，洋葱切丁，蒜拍扁

• 步骤 4：

  热锅冷油，把鱼下锅煎一下，两面焦黄即可起锅

• 步骤 5：

  起油锅，爆香蒜瓣，下洋葱炒出香味，下胡萝卜炒熟

• 步骤 6：

  胡萝卜发出香味后放入黄瓜鱼，加入料酒，酱油，白糖，白醋（醋可以多放点）尝尝味道，等味道酸甜爽口后加入小半碗水淀粉收汁

• 步骤 7：

  等汁收的差不多了，即可起锅