魁家的黑椒&芥末薄薯脆的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸熟的土豆压成泥备用，100g面粉过筛，加2-3g盐和1g苏打粉混合均匀

• 步骤 2：

  开始一点点地加植物油啦~一点点地加，用刮刀搅拌

• 步骤 3：

  油加至面粉搅成有这样的结块就可以啦

• 步骤 4：

  加土豆泥揉成面团，（由于土豆的含水量以及面粉的吸水量不同，土豆泥的多少不是个定数，要一小团一小团的土豆泥加直到和成成型的面团就可以，不要过度的揉，只要成型就可以~）

• 步骤 5：

  面团上下铺好保鲜膜擀成薄饼

• 步骤 6：

  1-2g盐加少许水融化成一点点盐水，均匀地刷在面饼上，黑椒口味的就是磨些黑椒碎均匀地撒在面饼上，芥末口味的刷一层芥末酱在面饼上，这样就是两种口味的做法啦~（芥末酱做法就是超市买的那种牙膏状的青芥辣加一点点水搅匀成芥末酱，小心呛眼喔~）

• 步骤 7：

  烤箱180度预热10min，把面团切成小方块，用叉子叉几个小孔，烤盘铺油纸将小方块们排好，放入烤箱180度20min左右，视自家烤箱情况调整合适时间，烤制表面金黄色即可~

• 步骤 8：

  出锅后趁热把芥末薯脆表面迅速地再刷一层芥末酱，这样味道更浓郁，因为芥末酱烤制之后味道没那么浓郁了，再加一遍风味更佳~放凉后就脆脆的，就可以开动啦~