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桃红果醋蘸鸭胸 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胸肉
- 红洋葱
- 桃红葡萄酒
- 苹果醒
- 黄油
- 盐
- 五香粉
桃红果醋蘸鸭胸 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
鸭胸用细盐，五香粉腌渍半小时后上锅大火油煎至七分熟后备用。
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步骤 2：
红洋葱切丝加桃红葡萄酒，苹果醋，少许黄油大火烧烂作为蘸料
小贴士
此道菜火候尤为重要，要求鸭肉皮脆肉酥，洋葱炒至其本身自然的甜味与苹果醋桃红酒充分混合，口感酸甜，肥而不腻。
