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绿豆酥收藏
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所需食材
- 绿豆沙 适量
- 油皮材料
- 低筋面粉 110g
- 高筋面粉 5g
- 玉米油 55g
- 水油皮材料
- 低筋面粉 120g
- 高筋面粉 20g
- 黄油 60g
- 水 25g
- 糖 20g
- 盐 一小勺
绿豆酥的做法步骤
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步骤 1：
把油皮、水油皮分别和成光滑的面团醒30分钟
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步骤 2：
把醒好的面团分别分成若干等份：油皮8克，水油皮13克
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步骤 3：
取一13克水油皮擀平，包入搓圆的8克油皮封口，放胶垫上轻轻拍扁擀平、卷起，再重复一次后醒15分钟
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步骤 4：
醒好后慢慢擀平包入绿豆沙，收口朝下
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步骤 5：
表面刷上蛋液，撒上芝麻，215度中下层烤15分钟
昨晚做好的绿豆沙本想用来做绿豆糕的，但没想到成品有差（太溶，不好成型），所以只能做绿豆酥把馅给消灭掉啦～～
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