自制凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料混合后揉好醒一会

• 步骤 2：

  

  准备250ml清水，在水中揉搓面团

• 步骤 3：

  

  揉到最后，盆子里是这状态，放在一边沉淀，我是沉淀了一晚上

• 步骤 4：

  

  剩下面筋，用清水反复洗，洗干净

• 步骤 5：

  

  洗干净的面筋

• 步骤 6：

  

  加入酵母发酵

• 步骤 7：

  

  将沉淀好的面浆上面一层清水倒掉，再适量加些清水，搅匀，烧一锅开水，在凉皮锣锣底部刷上薄薄的一层油，倒入适量面浆摇匀放进锅中蒸熟即可（看到有气泡就可以了），看，一片凉皮就做好了哦。

• 步骤 8：

  

  看下，这是做好了的凉皮。

• 步骤 9：

  

  切成自己想要的宽度

• 步骤 10：

  

  将面筋放入锅中蒸熟，看下蒸好后的状态。

• 步骤 11：

  

  切成自己需要的大小

• 步骤 12：

  

  绿豆芽洗净，开水中焯一下，放凉后加入凉皮

• 步骤 13：

  

  准备适量黄瓜丝加入凉皮

• 步骤 14：

  

  加入香菜，花生米（家里没有就没加）

• 步骤 15：

  

  加入蒜泥

• 步骤 16：

  

  加入适量辣油，盐，鸡精，生抽少许（可不加）

• 步骤 17：

  

  好了，看下成品图，是不是很开胃的感觉