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步骤 1:
把所有材料混合后揉好醒一会
步骤 2:
准备250ml清水,在水中揉搓面团
步骤 3:
揉到最后,盆子里是这状态,放在一边沉淀,我是沉淀了一晚上
步骤 4:
剩下面筋,用清水反复洗,洗干净
步骤 5:
洗干净的面筋
步骤 6:
加入酵母发酵
步骤 7:
将沉淀好的面浆上面一层清水倒掉,再适量加些清水,搅匀,烧一锅开水,在凉皮锣锣底部刷上薄薄的一层油,倒入适量面浆摇匀放进锅中蒸熟即可(看到有气泡就可以了),看,一片凉皮就做好了哦。
步骤 8:
看下,这是做好了的凉皮。
步骤 9:
切成自己想要的宽度
步骤 10:
将面筋放入锅中蒸熟,看下蒸好后的状态。
步骤 11:
切成自己需要的大小
步骤 12:
绿豆芽洗净,开水中焯一下,放凉后加入凉皮
步骤 13:
准备适量黄瓜丝加入凉皮
步骤 14:
加入香菜,花生米(家里没有就没加)
步骤 15:
加入蒜泥
步骤 16:
加入适量辣油,盐,鸡精,生抽少许(可不加)
步骤 17:
好了,看下成品图,是不是很开胃的感觉
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