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蓝莓蛋糕卷收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 2只
- 细砂糖（蛋清） 10g
- 细砂糖（蛋黄） 15g
- 玉米油 25g
- 盐 1g
- 塔塔粉（粗或柠檬汁） 1g（几滴）
- 低筋面粉 35g
- 蛋糕烤盘 30Ⅹ19
- 牛奶 30ml
- 蓝莓果酱 适量
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
找2个无油盆，蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖，盐，牛奶，油，低筋面粉拌匀
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步骤 2：
拌匀后待用
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步骤 3：
蛋清加入塔塔粉，细砂糖打发
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步骤 4：
打发到提起打蛋器有硬性尖角，而且不倒
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步骤 5：
蛋白分次加入蛋糊，用戚风蛋糕的拌法拌匀倒入铺好油纸的模具中
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步骤 6：
150度烤到表皮变色，拿出冷却，倒扣油纸上，刷蓝莓果酱，卷起，放入冰箱冷藏定型
小贴士
我涂的蓝莓果酱太甜了，你们根据你们涂的果酱适量增减蛋糕的细砂糖
