黑木耳、山药、胡萝卜炒腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰买时叫店家处理好，回家洗净就可以切了，首先如图所示（橫着切，不要切断喔）

• 步骤 2：

  再竖着切，同样不要切断喔。

• 步骤 3：

  然后再切所需的块头即可。

• 步骤 4：

  切好后用清水泡20分钟左右。

• 步骤 5：

  黑木耳提前泡发，洗净待用。

• 步骤 6：

  胡萝卜少许。

• 步骤 7：

  将山药削皮（切记要带手套喔，要不然手会痒痒的）切块，然后放入事先烧开的水里焯熟，因为山药放久了会氧化，所以就把它先焯熟了，如果不焯熟的话可以用清水泡着。

• 步骤 8：

  烧开一锅水，放入姜片，倒入适量的白酒。

• 步骤 9：

  倒入沥干水的猪腰焯水，看到猪腰煮到弯腰（如图所示）即可捞起

• 步骤 10：

  将焯过水的猪腰冲洗干净后，放适量的酱油和白砂糖腌制待用。

• 步骤 11：

  水烧开后，放入黑木耳焯水煮1会，冲洗干净待用。

• 步骤 12：

  准备姜片适量，蒜头2粒拍扁待用

• 步骤 13：

  热锅下油，入姜片、蒜头煸香。

• 步骤 14：

  倒入腌过的猪腰煸炒1会。

• 步骤 15：

  倒入胡萝卜，注入适量的水煮至胡萝卜半熟。

• 步骤 16：

  倒入焯过水的黑木耳、山药，放适量的蚝油。

• 步骤 17：

  煮至收汁即可，煮的时间还是自己来掌握为宜。