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腊肉包子收藏
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所需食材
- 腊肉 一块
- 大葱 半节
- 火葱 2根
- 姜 1小块
- 老抽 1汤匙
- 耗油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 木耳 适量
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 一半
- 土豆 一个
- 面粉 400克
- 酵母 4克
- 无铝泡打粉 3克
- 白糖 4克
- 温水 250ml
腊肉包子的做法步骤
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步骤 1：
先把酵母、泡打粉、白糖放在250ml温水中搅拌均匀，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，再用手揉面，时间不定，把面揉光就成这样，盖上锅盖放一边发酵。（我一般是晚上发面的）
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步骤 2：
第二天早晨起来面就发酵成这样。
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步骤 3：
开始做馅，腊肉只用了三分之二，切成颗粒状。土豆、洋葱、胡萝卜、大葱都是颗粒状，木耳切成小块后再剁碎。
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步骤 4：
和馅儿：腊肉、木耳、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、耗油顺时针搅拌均匀后，最后放火葱。（因腊肉咸就没放盐）
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步骤 5：
面揉成自己喜欢的大小，包馅儿。
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步骤 6：
放在锅中二次发酵十分钟。
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步骤 7：
十分钟后，先用大火蒸过十分钟，再用小火蒸十分钟，中途不要开盖，关火在锅中焖3分钟，大功告成，开吃咯！
小贴士
我没放味精等其它香料，原汁原味的腊肉包子。
