花生采收于初秋，最适合秋季吃。花生的营养价值高，被称为“长生果”，但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢？不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生，不仅不会破坏花生的营养成分，而且还能激发花生的有效成分。
这道菜特别适合中老年人，每天吃上10粒。能够起到软化血管，降血压，降低胆固醇的作用，预防或治疗心脑血管疾病。
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步骤 1：
把花生洗干净。
步骤 2：
放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。
步骤 3：
剥出花生米，要带着那层红皮。
步骤 4：
倒入陈醋或米醋，没过花生米。
步骤 5：
盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天。
步骤 6：
一个星期后就泡好了，这个时候花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。
