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咸鱼炒芥兰收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芥兰 1000 克
- 霉香马友咸鱼 1 小块约20 克
- 油 3 汤匙（ 或少些）
- 姜 1 块20 克
- 蒜 1 瓣，拍扁
- 糖 1 茶匙满
- 鸡汤 1/4杯
- 绍酒 2 茶匙
- 盐 适量
咸鱼炒芥兰的做法步骤
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步骤 1：
置锅於大火上， 锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣，移出弃去。先下菜茎炒透，再下芥兰，加入鸡汤，改為中大火，边煮边炒，煮至汤收干，洒下薑汁酒，继续兜炒，拨出空位， 下咸鱼及余油1汤匙，稍炸香， 最后下糖， 试味后下盐调味， 铲匀芥兰上碟。
小贴士
提示：普通芥兰因无肥茎，只能茎及菜分炒两吃，但吃法相同。
