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步骤 1：
先热锅，再放入姜片爆出香味。
步骤 2：
放入鸡，先煎一下，煎到表皮微黄。鸡头和鸡脚已经拿去炖汤了。
步骤 3：
加水没过鸡的一半，加入八角、冰糖、甘草。
步骤 4：
淋入酱油。盖上盖子焖，每隔一段时间就翻一翻。时间根据鸡的大小而定。汁不要收干，留一些蘸着吃。
步骤 5：
最后斩件装盘。
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