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青豆炒虾仁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海麻虾 600 克
- 新鲜带荚青豆 350 克
- 油 2 汤匙 1 茶匙
- 绍酒 2 茶匙
- 青葱 2 棵
- 蒜 1 瓣，拍扁
- 糖 1 茶匙
- 盐 适量
- 火腿茸 1 汤匙（ 随意）
青豆炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
置中式易洁锅在中大火上，下油2汤匙，加入葱粒爆炒至软，挑散虾仁，放下锅内，不停铲动至虾仁变色分散，洒酒，然后铲出。
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步骤 2：
放锅回火上，加少许油，爆香蒜瓣，夹出弃去， 下青豆炒至翠绿，并洒下水2汤匙，加盐、糖调味。
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步骤 3：
虾仁回锅，拌入火腿茸炒匀，试味，上碟趁热供食。
小贴士
提示：急冻美国青豆在city'super、Great 及各大超市均有发售，解冻后可用，炒法与新鲜青豆同，但不用加水。
