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步骤 1:
面粉加酵母搅匀,慢慢倒水,和成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,开始醒发,天热的话一般两小时。天气冷些,时间就久些
步骤 2:
锅里水烧热倒入切好的萝卜丝焯水,直到萝卜丝变软
步骤 3:
捞出攥干水分,然后剁碎。
步骤 4:
肉馅也剁好,放入葱姜末,然后加入两勺料酒,一点盐,沿着一个方向先去下腥,入点底味。然后把剁碎的萝卜馅放入,放各种调味料,沿着一个方向,继续搅打,拌匀。就准备好了馅
步骤 5:
面发酵成原来的一点五倍大,按下去一个坑,不回缩,就发好了,别发太久,容易酸。
步骤 6:
发酵好的面揉出气体,然后从面团中间抠洞,弄成圆圈状,用刀切开。
步骤 7:
滚圆,用刀切成适当的大小
步骤 8:
按扁,然后擀成两边稍薄中间厚的包子皮
步骤 9:
装入适当的馅,一点点收口
步骤 10:
包好了,我是第一次包,形状大家忽略吧。然后醒发大约15分钟。锅内烧开水,入锅,蒸15分钟,就可以出锅了。