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京酱肉丝收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 一块
- 天津甜面酱 1袋
- 糖 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1汤勺
- 盐，胡椒粉 1盐勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1汤勺
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
1: 葱切段，再切成丝，摆在盘子里。 干豆腐切成方块形状。另装一个盘子里。 2: 肉切成你想要粗细，但必须是细长条。 3: 腌肉:切好的肉丝，放料酒抓匀，然后放1个鸡蛋;1勺胡椒粉;1勺老抽;少许淀粉，一勺盐继续抓匀，腌制15分钟。
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步骤 2：
起油锅，比炒菜多一些的油，划入刚刚腌制好的肉丝，断生即可装出备用。 依然锅内放同等油，小火，加入甜面酱一袋，把酱味炸出来后加入1小碗水，要不停的翻炒，以免糊锅。 然后中火放入白糖，烧开后尝尝味道，再决定是否再加糖或是盐（不要忘记肉里面也是有盐的哦，不要弄太咸，不好吃） 接着放入炒好的肉丝，让肉丝均匀的上酱，（如果水多了，你就加些水淀粉） 加入少许鸡精，出锅了。
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步骤 3：
干豆腐放平，把葱丝肉丝一起卷到里面，哎呀我去，老阔了 o(╯□╰)o 当然你也可以放香菜，或是其他小青菜。
