微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
海鲜粥收藏
浏览 101542
收藏 198
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 大米 1碗
- 干贝 适量
- 蛤蜊 适量
- 虾 适量
- 姜 3-5片
- 香菇 3朵
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 猪油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 紫菜 适量
海鲜粥的做法步骤
-
步骤 1：
将米淘洗干净，留一点水，拌入猪油和1/4茶匙的盐拌匀。静置40分钟后米粒饱胀。
-
步骤 2：
1、将干贝等干海鲜清洗干净放入小碗，先倒入水将腥味泡干净，然后倒入刚好没过海鲜的料酒，拌匀。2、将小碗放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟后取出。（如果是新鲜海鲜的话直接清洗干净备用即可）
-
步骤 3：
1、香菇洗干净后放入盆中。倒水，放入适量盐浸泡。2、浸泡好后切成小丁备用。
-
步骤 4：
1、将已经饱胀的米加入米量5倍的水大火烧开。2、烧开后放入姜片和干海鲜，泡海鲜时用的料酒也要一起倒进去。中大火开盖熬煮20分钟。
-
步骤 5：
20分钟后当粥开始开花黏稠时，放入新鲜的海鲜、香菇丁、盐、白胡椒粉和香油。
-
步骤 6：
用勺子搅匀，盖上锅盖，转中小火再煮20分钟就可以开动啦！吃的时候记得撒上紫菜末哦~
小贴士
海鲜的种类和数量可以任意组合，但是干贝必不可少。用料酒蒸干贝，一是可以去腥，二是可以缩短泡发的时间。用猪油发胀米，这样煮出的粥会很白，很绵柔。如果不吃猪油可以用别的油代替，但不推荐像菜油之类味道比较大的油。芹菜末也可以用香菜末代替。这道粥不适合煮得太稀，米要多一点，也可以往里加些隔夜的剩饭一起煮，口感更好。
