葡萄干纸杯戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，蛋清蛋黄分离开。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入食用油、葡萄干搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌成糊状。

• 步骤 4：

  蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状态，放入20g糖，继续打发，蛋清分三次放入。

• 步骤 5：

  蛋清继续打法之硬性发泡，如图

• 步骤 6：

  取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。切勿打圈，否则会消泡的。

• 步骤 7：

  翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

• 步骤 8：

  翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯中，提起纸杯震几下，使表面平整。

• 步骤 9：

  放入烤箱150度，30分钟。我用的是九阳烤箱，根据烤箱调节温度。

• 步骤 10：

  烤好后倒扣放凉。

• 步骤 11：

  淡奶油打发后挤在蛋糕上，放上草莓。筛入糖粉即可