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步骤 1:
50g葡萄干清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,倒入20g朗姆酒浸泡一个小时备用。(如果家中没有朗姆酒,那么直接省略这个步骤也可以,只是蛋糕成品就会少一些醇香。)
步骤 2:
红薯去皮后大约400g,切块上锅蒸25分钟,蒸出的水倒掉不要。
步骤 3:
红薯蒸至软烂,放入料理机中,加入一个鸡蛋(蛋液重约50g)、15g可可粉、20g奶粉、适量的纯牛奶和5g无铝泡打粉,搅拌成细腻的泥状。
步骤 4:
取出浸泡好的葡萄干,滤干酒,和红薯泥搅拌在一起,放入模具中。
步骤 5:
放入预热好180℃的烤箱,烤30分钟即可。
牛奶的量是根据蛋糕糊的干湿程度来决定的,如果你的红薯水分比较大,就少加一点就行,如果红薯比较干,就可以多加一点。
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