周董的一首《七里香》，唱出了秋刀鱼略带苦涩的香味，每当听到这首歌的旋律，总会想起秋刀鱼的滋味。
秋刀鱼，正如其名，秋天的时候肉质最为鲜美。但是秋刀鱼营养丰富，而且还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，四季的饭桌上都少不了它。
秋刀鱼最为经典的吃法是不去除内脏，整条煎烤，不喜欢苦味的人可以去掉内脏。
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【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 秋刀鱼 2条
- 清酒 150g
- 水 300g
- 柠檬 两三片
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味的做法步骤
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步骤 1：
.秋刀鱼处理好。
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步骤 2：
水，清酒，柠檬，盐，黑胡椒粉在一起搅拌均匀，秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用。
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步骤 3：
锅烧热，放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁。
