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步骤 1：
鸡胗洗净，去膜后切成薄片，辣椒洗净切辣椒圈，生姜切姜片，蒜切末
步骤 2：
锅里倒水烧开后，倒入鸡胗，少许料酒，将鸡胗过水，变色后捞起沥干水分备用
步骤 3：
锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片蒜末爆香，倒入鸡胗快速翻炒
步骤 4：
加入少许料酒，生抽，翻炒后加入辣椒，盐，白糖，鸡精调味翻炒即可
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗
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