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步骤 1：
将鱼头宰下，从背后切间隔2-3厘米厚度，不切断，然后加入料酒、花椒、姜片、大葱头、八角、茴香、蒸鱼豆鼓、盐均匀抹撒，约30分钟
步骤 2：
然后将料全部倒掉，蒸10分钟，倒掉蒸出的水，倒入适量蒸鱼豆鼓加小米辣、蒜姜末、葱花，锅里热油，淋上即可。
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