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中餐厅｜啤酒鱼收藏
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所需食材
- 食材：
- 鲤鱼 1条(1.8-2斤)
- 葱 3根
- 姜 1坨
- 独蒜 3个
- 西红柿 2个
- 红线椒 4个
- 酸辣椒 10个
- 干辣椒 10个
- 大蒜叶 2根
- 芹菜 1根
- 调料：
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 啤酒 1罐
- 鸡精或味精 2勺
- 盐 2勺
- 白胡椒粉 适量
中餐厅｜啤酒鱼的做法步骤
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步骤 1：
所有配菜切好，西红柿切成三角状；
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步骤 2：
热锅热油，放姜爆香。节目中是鲤鱼，不刮鱼鳞，将鱼背面朝下沿锅边放入，调小火慢慢煎；
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步骤 3：
均匀撒1勺盐；
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步骤 4：
将鱼差不多煎至金黄色，放红线椒、干辣椒、蒜；
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步骤 5：
放入酸辣椒；
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步骤 6：
放老抽、料酒；
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步骤 7：
放啤酒；
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步骤 8：
放蚝油、鸡精；
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步骤 9：
放西红柿；
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步骤 10：
放芹菜、大蒜叶；
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步骤 11：
盖上锅盖焖5-6分钟；
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步骤 12：
把火调小翻转鱼身，均匀撒点胡椒粉；
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步骤 13：
出锅撒上葱花。
