中餐厅｜啤酒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有配菜切好，西红柿切成三角状；

• 步骤 2：

  

  热锅热油，放姜爆香。节目中是鲤鱼，不刮鱼鳞，将鱼背面朝下沿锅边放入，调小火慢慢煎；

• 步骤 3：

  

  均匀撒1勺盐；

• 步骤 4：

  

  将鱼差不多煎至金黄色，放红线椒、干辣椒、蒜；

• 步骤 5：

  

  放入酸辣椒；

• 步骤 6：

  

  放老抽、料酒；

• 步骤 7：

  

  放啤酒；

• 步骤 8：

  

  放蚝油、鸡精；

• 步骤 9：

  

  放西红柿；

• 步骤 10：

  

  放芹菜、大蒜叶；

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖焖5-6分钟；

• 步骤 12：

  

  把火调小翻转鱼身，均匀撒点胡椒粉；

• 步骤 13：

  

  出锅撒上葱花。