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自制炒实蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 香肠 70g
- 包菜 50g
- 金针菇 1袋
- 葱 半根
- 蒜 两瓣
- 辣椒面 少许
- 食用碱 一勺半调料小勺
- 烧烤蘸料 少许
- 调味料 少许
自制炒实蛋的做法步骤
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步骤 1：
用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。
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步骤 2：
菜切好如图。
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步骤 3：
包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。
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步骤 4：
适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。
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步骤 5：
锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。
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步骤 6：
菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒
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步骤 7：
两三分钟左右即可出锅。
小贴士
实蛋自己在家里做， 吃的更放心。
