陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。

• 步骤 2：

  放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。

• 步骤 3：

  醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。

• 步骤 4：

  压成椭圆形。

• 步骤 5：

  擀成牛舌状。

• 步骤 6：

  从一头卷起。

• 步骤 7：

  全部卷好立起。

• 步骤 8：

  用手掌摁扁。

• 步骤 9：

  擀成约1厘米左右厚的饼皮。

• 步骤 10：

  全部做好醒15分钟。

• 步骤 11：

  表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。

• 步骤 12：

  不要加上盖，用蒸锅盖。

• 步骤 13：

  大约3分钟翻面。

• 步骤 14：

  再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。

• 步骤 15：

  外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。