小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜提前洗净沥干水分

• 步骤 2：

  

  粉条提前温水泡发

• 步骤 3：

  

  肉馅

• 步骤 4：

  

  用到的调料

• 步骤 5：

  

  先把肉馅稍微炒一下，葱姜碎末+老抽+少许白糖+花椒粉+海鲜酱+生抽

• 步骤 6：

  

  加入泡好的粉条一起翻炒

• 步骤 7：

  

  韭菜切好备用

• 步骤 8：

  

  韭菜+肉馅+粉条搅拌到一起，加入蚝油+包子饺子料

• 步骤 9：

  

  面粉

• 步骤 10：

  

  加少许盐，凉水和面至表面光滑后醒面30-40分钟

• 步骤 11：

  

  醒完擀成面饼，薄厚以手掂起可以看到手

• 步骤 12：

  

  馅料均匀的平铺到面饼上

• 步骤 13：

  

  从中间像四周卷面饼

• 步骤 14：

  

  卷完如图

• 步骤 15：

  

  切开，大小根据自家锅掌握

• 步骤 16：

  

  手微捏 稍微让其紧凑一些

• 步骤 17：

  

  如图就可以上锅了

• 步骤 18：

  

  凉水蒸，放入锅中，待水开开始计时15-20分钟即可。每个稍微有点距离，不然会粘连。没有笼布的底刷熟油