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大大的蛋黄的蛋黄酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 油酥皮
- 低筋面粉 200g
- 黄油 110g
- 水油皮
- 高筋面粉 250g
- 猪油 65g
- 水 100g
- 糖 25g
- 盐 一小撮
- 馅
- 咸蛋黄 15个
- 红豆沙馅 200g
- 朗姆酒 适量
- 表面装饰
- 全蛋液 适量
- 黑芝麻 适量
大大的蛋黄的蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
把生蛋黄泡在酒里15分钟（生蛋黄好吃），烤箱150度15分钟。
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步骤 2：
用豆沙馅包裹住咸蛋黄。
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步骤 3：
搓圆，现就做好了。
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步骤 4：
把水油皮和油酥皮和好，都分成15份。
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步骤 5：
用水皮包裹油皮，擀开，卷起，三次，每次都盖上保鲜膜静置15分钟，再做下一次。
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步骤 6：
把皮擀开，包上馅料，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上火200下火180，中层烤30分钟，烤制每十分钟取出刷一次蛋液，并交换里外位置。
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步骤 7：
出炉了。
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步骤 8：
漂亮吧。
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步骤 9：
切开看看，满满的蛋黄，沙沙的，太好吃了。
小贴士
今天偷懒买的现成的红豆馅，自己做的红豆馅也不错啊。
因为香，所以爱，沙沙的咸蛋黄，甜甜的红豆馅，酥酥的表皮，好吃的咬掉手指头。
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