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清炒青菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 嫩青菜 1把
- 鲜红椒 1只
- 姜 1小块
- 猪油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
清炒青菜的做法步骤
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步骤 1：
将青菜剥去黄叶择洗干净，切成一厘米左右的小段，姜拍扁剁成末，鲜红椒切碎；
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步骤 2：
坐锅烧热放猪油，炝香姜末和红椒碎，下青菜段大火快炒；
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步骤 3：
炒得青菜变成深绿色，调盐翻匀撒鸡精翻锅即可。
小贴士
1、这种青菜带有淡淡的苦味，一般人都可以接受的，如果不喜欢，可以用盐抓一下冲洗干净再炒。
2、用猪油炒小菜口感会更加好。
3、一定要大火快炒，别炒久了，发黄炒蔫了就不好吃了。
这种青菜跟我之前说过的冲菜选料是不一样的，这里是要炒了吃，要选那种小根的，菜头还没开始长的，是青菜的青年时代哈！
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