东北酱焖小土豆（热凉两吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  小土豆洗干净，最好用牙刷刷干净。切记不要去皮，带皮才好吃。

• 步骤 2：

  猪皮洗干净备用。

• 步骤 3：

  材料及配菜。

• 步骤 4：

  酱料。这款酱特别香。

• 步骤 5：

  鸡汤加热煮沸，没有的话一会用开水即可。

• 步骤 6：

  起锅爆香大料桂皮香叶及葱姜干红辣椒。

• 步骤 7：

  下小土豆翻炒2分钟，加入1勺半豆瓣酱，1勺白糖，1勺老抽上色。切记白糖的量不能大于豆瓣酱，不然做出来的腻。

• 步骤 8：

  翻炒均匀后加入猪皮（五花肉也可）。

• 步骤 9：

  加入煮开的鸡汤或开水，没过土豆，水量可以大一些，因为要炖1个小时以上，中途不要加水了，一次给够。

• 步骤 10：

  小火炖1个小时。

• 步骤 11：

  炖好后加入芹菜段，再炖10分钟左右即可出锅。

• 步骤 12：

  摆盘后洒葱花。个人认为凉的更好吃哦！吃不了的放冰箱，随吃随拿。