油豆腐烩粉条——纷纷扰扰谁知味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐备好，干粉条泡软，绿尖椒，红椒，香菇（我冰箱里正好剩2朵，给它处理了，放不放随意的）洗净备好，葱姜蒜洗净，猪肉我这次做冰箱里没有鲜肉，用的烧制成半成品的花肉。你们可以用新鲜五花肉哒。

• 步骤 2：

  

  豆腐切成如图1CM厚度的大片，猪肉切细条，香菇切丝，红椒绿椒切丝，葱姜蒜切碎。

• 步骤 3：

  

  锅内入油适量（我用的胡麻油，这个随意，植物油就成），逐一放入切好的豆腐片以中火煎制。

• 步骤 4：

  

  煎好一面，翻个面煎另一面，直至两面金黄即可关火。

• 步骤 5：

  

  煎好的油豆腐放案板上依次码好。

• 步骤 6：

  

  油豆腐纵向切成细条。

• 步骤 7：

  

  净锅入油少许，放入猪肉，以中火煸炒至出油，下香菇丝，下切好的葱姜蒜。

• 步骤 8：

  

  葱姜蒜略炒出香味后开始加调料，花雕酒（其它料酒也可）沿锅边淋入，接着放花椒粉，十三香，生抽，老抽，陈醋。

• 步骤 9：

  

  倒入切好的油豆腐条翻炒均匀，加入适量的盐，然后往锅里倒入开水，水量至没过食材一层为止。

• 步骤 10：

  

  接着下入泡过水的干粉条，盖好锅盖，调小火给它炖会儿（别走开看着点啊，汤干了可不好了）

• 步骤 11：

  

  炖到锅内汤汁剩余一半，粉条软烂适度时，加入青红椒丝，加入鸡精，翻拌均匀。尝尝，盐不够的话再加点盐，一分钟后关火出锅吧。

• 步骤 12：

  

  至此，油豆腐烩粉条就做好了，找个深盘或汤碗盛放，可以再撒点点绿葱花，又香又好看呀。