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大片香干火锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香干 1碗
- 带皮五花肉 1小块
- 青椒 2只
- 红干椒 1小撮
- 花椒 适量
- 青蒜 2根
- 茶油（熟油） 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香菜 1根
大片香干火锅的做法步骤
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步骤 1：
香干品质如果不细嫩，请先提前处理：斜片成稍厚的大片浸入热盐水中，水凉后捞出沥水备用；
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步骤 2：
五花肉切薄片用生抽摔打入味（肉只是提味，不需要很多，切出来几片足够），青椒切筒，青蒜切小段，干红椒随意切断跟花椒放一起；
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步骤 3：
坐锅放茶油，加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水烧开，放肉片、青椒段、香干煮开，调盐、酱油、蚝油；
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步骤 4：
接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉，就可以慢火边煮边吃了。
小贴士
1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味，让豆制品变得细嫩。
2、熬干椒花椒的油要冷油一起下，味道才会香，我用的之前烧熟的茶油，更香，普通清油也可以。
香干以细嫩品质的为上品，但是这样的香干不一定谁都方便买得到是吧？那我将怎么将香干做得细嫩好吃的方法分享给大家好了！超级细嫩的大片香干火锅，吃得嘴巴爽歪歪。
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