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榴莲壳红烧蹄髈收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 榴莲 一个
- 猪蹄髈 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 红烧酱油 适量
- 冰糖 适量
- 茴香 少许
- 花椒 少许
榴莲壳红烧蹄髈的做法步骤
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步骤 1：
主要食材照。
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步骤 2：
榴莲壳用刀划成条状，然后取下榴莲壳内的白瓤。
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步骤 3：
猪蹄髈过水后，撒上少许的盐，放入碗中，加葱姜酒，入高压锅蒸15分钟取出。
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步骤 4：
将蒸过的猪蹄髈放入锅中，加入榴莲壳白瓤，倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁
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步骤 5：
加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后，用大火烧开，小火炖煮至汤汁基本收干。
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步骤 6：
按个人口味加入盐调味，撒上葱花，就可开动了。
小贴士
蹄髈入高压锅是为了更酥软。
榴莲壳内白瓤取时，先用刀划出小块，比较好取。
在蒸蹄髈已经放入盐了，最后放入盐只是调味，如果觉得咸淡适宜，也可以不再放了。
榴莲全身都是宝，很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜奥。你可以去掉外面的钉壳，里面的白色壳瓤部分可是是煲汤的宝物，用来搭配鸡、猪骨等来煲汤，不但具有味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用。榴莲壳烧熟了，基本上吃不出榴莲味，反而有股淡淡的清香，炖煮久了，口感吃上去像芋头~~~~~~~有机会一定要试试奥！榴莲壳红烧猪蹄髈可是薇薇原创的，转载的朋友，请告诉一下薇薇O(∩_∩)O哈！
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