风干鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡腿，买的鸡腿有点肥，把脂肪给撕去了，不然会太油了，然后清洗干净，不然那血水风干后会变成黑色，影响美观

• 步骤 2：

  撒进椒盐，多一点也不怕，因为可以在煮的时候用水把它冲淡

• 步骤 3：

  放进盐巴，放盐的腌肉更容易保存

• 步骤 4：

  用绳子绑着鸡腿骨，吊在顶层上，吊着风干，24个小时，58度。如果没有风干机就挑个天晴的时候风干3、4天，不过这样可能要吃的时候撕去外皮，因为可能会沾到灰尘，阴霾，没那么卫生

• 步骤 5：

  风干至肉质收缩，干爽就可以啦，风干后就直接蒸来吃，肉质还是很嫩，咸鲜可口，肉质结实比原来更有口感，味道更丰富，非常值得推荐。可以煎煮蒸什么的，随个人喜欢