烂肉粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好粉丝，剪断。

• 步骤 2：

  烧开一锅水，泡发，最好头一天泡，现泡现做就在灶上小火煮10分钟。

• 步骤 3：

  准备好肉馅。

• 步骤 4：

  大葱切丝，姜切碎末，蒜泥备好装碗。豆瓣酱剁细，放在葱姜蒜上面。

• 步骤 5：

  生抽、醋、鸡精兑汁。

• 步骤 6：

  油入锅加热至六成热，转小火，肉馅下锅炒散。

• 步骤 7：

  豆瓣酱入锅，炒至油呈红色，出香味。

• 步骤 8：

  倒入葱姜蒜，炒出香味。

• 步骤 9：

  粉丝入锅，加水一碗，翻匀，转大火,烧开二分钟后倒入碗中兑好的汁，起锅。