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家炒小菜鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菜鸡 1只
- 干辣椒 2个
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜 4片
- 良姜 1个
- 花椒 适量
- 大茴（八角） 2个
- 草果 1个
- 桂皮 1个
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 青辣椒 2个
家炒小菜鸡的做法步骤
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步骤 1：
冷水下鸡肉焯一下
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步骤 2：
热锅凉油煸干辣椒，姜片煸出香味放入焯水的菜鸡翻炒后，再加入老抽翻炒上色。
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步骤 3：
加入热水没过鸡肉，放入花椒，良姜，八角，草果，等佐料，再放入料酒，中火慢炖20-30分钟。
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步骤 4：
汤汁粘稠后即可放入青辣椒和大蒜，大葱，盐，大火翻炒后，淋香油即可出锅。
小贴士
根据个人口味，自己掌握，一定记住最后放大蒜，大葱，青椒☺
