阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有原料称量，把阿胶放进黄酒里，泡一晚。黑芝麻洗净滤干，再炒一下，备用。红枣洗净滤干，剪成小块，去核，备用。核桃炒一下，备用。

• 步骤 2：

  将泡了一夜的黄酒和阿胶，放到不锈钢锅小火熬45分钟。在熬的过程中不停地搅拌，防止胡锅。

• 步骤 3：

  熬到液体变粘稠，且到俗称的挂旗。倒入备好的原料，搅拌均匀，再熬10分钟左右，起锅。

• 步骤 4：

  倒进垫有保鲜膜的模具中，压实。自然冷却后，放入冰箱里冷藏。

• 步骤 5：

  第二天取出，撕掉保鲜膜，切块，装密封盒里。放在冰箱冷藏，每天吃一两块。