北海道戚风（6-7只杯子量）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清、蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄中加入糖

• 步骤 3：

  搅匀后加入玉米油

• 步骤 4：

  倒入牛奶

• 步骤 5：

  筛入低粉，每一步都要搅拌均匀之后再添加另一种材料

• 步骤 6：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖

• 步骤 7：

  蛋白打至接近干性发泡，就是笔直小啾啾，但稍有弯钩

• 步骤 8：

  分3次把蛋白霜加入倒蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀。步骤和制作普通戚风蛋糕无差别。此时烤箱预热160度

• 步骤 9：

  倒入杯子中，轻震几下，放入烤箱中层，烤20-25分钟左右

• 步骤 10：

  出炉后会快速回缩，不用怕，要的就是这个效果～～

• 步骤 11：

  把卡仕达酱用圆形裱花嘴、或者泡芙嘴挤入蛋糕中间，慢慢会鼓起～完成啦～～～开吃～超柔软哦～