双皮奶:牛奶与蛋白的相遇的做法步骤

• 步骤 1：

  全脂牛奶200ml加热至刚沸腾状态熄火，加入炼乳，搅拌均匀后放置一旁。

• 步骤 2：

  鸡蛋分离只取蛋清，加入白糖，搅拌至糖溶化

• 步骤 3：

  待牛奶稍凉后倒入装蛋清的碗里，搅拌均匀，过筛再倒入另一个干净的碗里。

• 步骤 4：

  锅里放水烧滚后改小火，双皮奶置蒸架上蒸15-20分钟熄火，再焖5分钟即可。

• 步骤 5：

  趁热吃或放冰箱冷藏后吃都可以