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自制简易炸酱面收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 手工面 150g
- 半根黄瓜
- 甜面酱 一勺到两勺
- 生抽 适量
- 肥瘦猪肉末 100g
- 生姜末蒜末
- 香葱 一两根
- 盐，鸡精，干小米椒三四个
自制简易炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
起锅加入适量水烧开下手工面，面煮好后，捞起放入碗中
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步骤 2：
再起锅，烧热油（油放少多）放入干辣椒（切成几段）爆香，注意别糊了。放入姜蒜爆炒放入肉末至变色加入甜面酱，注意别加多了。多了会咸，翻炒片刻加入一两勺水熬制两三分钟，加入点生抽，放几颗鸡精，一般不需要加盐了。把酱舀到面碗里，然后放入黄瓜丝，也可加几粒花生，撒上葱花，淋上几滴香油便是极好的。吃的时候拌匀即可
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步骤 3：
这是后来做的炸酱粉，是湖南的米粉，也是一样的好吃
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步骤 4：
没切黄瓜丝，放的豆角，不过豆角比较难熟，还是黄瓜吃起来清爽
小贴士
喜欢吃辣就加辣椒，不辣照样好吃，还有猪肉一定要肥瘦一起的，那个酱才好吃，喜欢多肉就多放点，
去外面店里吃杂酱面总是不过瘾，于是自己做来吃，味道不比外面卖的差，不管正宗不正宗，味道好才是王道，不过俺还从来没吃过正宗的捏，希望专家指导指导，大家共勉!，
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