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白糖发糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 粘米粉 160g
- 糯米粉 30g
- 低筋粉 10g
- 白糖 70g
- 酵母 2g
- 无铝泡打粉 1/2茶匙
- 水 适量
- 油 少许
白糖发糕的做法步骤
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步骤 1：
糖用开水化开，置温。酵母加少量水静置会。
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步骤 2：
把所有泡打粉、粉类和糖水、酵母拌匀，放至温暖的地方发酵50分钟左右，至液体出现许多小气泡，体积发至两倍大。
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步骤 3：
水开后，把米浆倒入模具8分满，大火蒸20分钟。
小贴士
米浆发起来后不要动它，尽量不要消泡。不要过度发酵，否则会出现太大的气泡，影响口感外观。
曾经做过纯粘米的碗糕，但是比较Q，孩子比较喜欢松软的，期间实验过多种配方多种方法，这个配方做起来的发糕特别松软，而且不上火。孩子同学吃了说好吃，就更有动力研究更好吃更安心的东西了，现在外面的几乎都加糖精，吃起来很不舒服，还是自己动手放心，还可以自己决定口味。
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