自制黄油版网红青团甜咸PK!补钙又美味!的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯爆浆馅食材

• 步骤 2：

  

  紫薯去皮切片上锅蒸熟

• 步骤 3：

  

  趁热加入炼乳

• 步骤 4：

  

  揉成团分成6份，每个约25克

• 步骤 5：

  

  芝士片撕碎成6份，每个里面包上点芝士片后收口搓圆

• 步骤 6：

  

  咸蛋黄肉松馅料食材

• 步骤 7：

  

  咸蛋黄上锅蒸熟

• 步骤 8：

  

  不粘锅加热放入黄油，把咸蛋黄用铲子捣碎炒匀

• 步骤 9：

  

  加入肉松

• 步骤 10：

  

  揉成团也分成6份

• 步骤 11：

  

  豆沙芝士馅食材

• 步骤 12：

  

  红豆加水高压锅煮

• 步骤 13：

  

  煮至酥烂

• 步骤 14：

  

  倒入破壁机里面打成泥

• 步骤 15：

  

  倒入不粘锅里面加入白糖炒

• 步骤 16：

  

  加入黄油继续翻炒

• 步骤 17：

  

  加入一片芝士片

• 步骤 18：

  

  加入红糖继续炒

• 步骤 19：

  

  炒至不沾铲子

• 步骤 20：

  

  成团不沾锅底，盛出冷却后用

• 步骤 21：

  

  馅料成品在300克左右，我们只需要150克豆沙芝士馅

• 步骤 22：

  

  准备好的馅料

• 步骤 23：

  

  接着我们来做青团皮:150克菠菜叶洗净

• 步骤 24：

  

  水煮开，把菠菜放入焯下水，变色就捞出

• 步骤 25：

  

  过下凉水

• 步骤 26：

  

  放入破壁机里面加入60克水打成泥

• 步骤 27：

  

  澄面放入碗里

• 步骤 28：

  

  倒入开水搅成糊

• 步骤 29：

  

  趁热加入黄油搅匀

• 步骤 30：

  

  糯米粉、粘米粉和白糖放入大碗里面

• 步骤 31：

  

  把菠菜泥倒入搅匀

• 步骤 32：

  

  加入澄面黄油糊

• 步骤 33：

  

  揉成不沾手面团

• 步骤 34：

  

  分成每个约35克的剂子一共18个

• 步骤 35：

  

  包馅

• 步骤 36：

  

  包馅

• 步骤 37：

  

  包馅

• 步骤 38：

  

  搓圆以后放入垫好油纸的蒸笼里面

• 步骤 39：

  

  水煮开后大火上锅蒸12分钟，出炉趁热刷一层橄榄油，可以每个都包上保鲜膜，吃不完冷藏第二天再蒸下食用

• 步骤 40：

  

  成品

• 步骤 41：

  

  馅多多

• 步骤 42：

  

  成品

• 步骤 43：

  

  成品