红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  处理过后的鱼用刀在鱼身划小口，用料酒腌制15分钟左右。

• 步骤 2：

  姜蒜葱切末，红椒切条备用。

• 步骤 3：

  锅中烧油，待油烧至七八分熟时放入腌制好的鱼和姜两面煎，煎至鱼九分熟以上。

• 步骤 4：

  将剩余的油炒料。倒入准备好的姜葱蒜红椒，转小火爆炒一两分钟。（留一些葱备用）

• 步骤 5：

  放一勺香辣酱继续爆炒2分钟左右，加入适量的水。

• 步骤 6：

  放入少量花椒。

• 步骤 7：

  适量的盐，料酒，生抽。

• 步骤 8：

  一小勺白糖。

• 步骤 9：

  水煮沸时放入煎好的鲫鱼，不停的向鲫鱼身上浇汁，煮3～5分钟左右将鲫鱼捞出盛入盘中。

• 步骤 10：

  剩余的汤料用准备好的淀粉兑水勾芡，待汤汁浓稠时就可以了。

• 步骤 11：

  将汤汁浇均匀的浇在鱼身，洒上少量芝麻和葱花就可以了。

• 步骤 12：

  豆美果实。