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步骤 1:
把买来的鸡,冼净,分别剔出皮和肉,把剔出的皮和肉分别切成粗丝,放入两个容器内
步骤 2:
把盐,十三香,胡椒粉放入适量,打入鸡蛋,搅拌均匀,然后放入淀粉,
步骤 3:
把和好的粉鸡用保鲜袋包好,用力的在菜板上摔打10一20下,待用
步骤 4:
把剩余的鸡骨放入砂锅中注入冷水开火炖,等水开10分钟后分别放入葱姜,红辣椒,香叶,桂皮,八角继续炖1小时
步骤 5:
准备一锅水,待水开后把粉的一点一点下入锅内
步骤 6:
待粉鸡煮开点一点水再煮开,盛入凉水中冷却
步骤 7:
待锅肉鸡骨煮好,放入粉鸡再次煮沸,关火就可食用。