红烧季勾鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  这种鱼越大越好吃，购买的时候尽量选择色泽鲜亮，没有破肚的，去内脏后洗净

• 步骤 2：

  为了更好的入味，鱼身两边都用刀打上这样的花

• 步骤 3：

  切成六七公分大小的段备用

• 步骤 4：

  葱姜蒜爆香然后加入鱼段炒，炒到鱼肉颜色变白，锅中没有太多水分，这个时候加入生抽，白糖，继续炒至每段鱼都均匀的上色，临界快要干锅的，加入料酒炒匀后加水盖过鱼就好。大火煮开撇去浮沫，改小火。

• 步骤 5：

  小火大概煮个半小时到四十分钟这样，汤汁快没有的时候根据自己口味加入适量的盐调味。我做的比较多了，心里都有数，一般都不用再加盐。放点胡椒调味，大火收汁，大功告成啦

• 步骤 6：

  成品图，是不是很有食欲呀