豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  精确称量面粉，500克。

• 步骤 2：

  安琪酵母7克。

• 步骤 3：

  白糖10克。

• 步骤 4：

  酵母、白糖与面粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  260克水。

• 步骤 6：

  水与面搅拌均匀。

• 步骤 7：

  捏成面团。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜，等待面团长大，长到二到二点五倍大就发好了！

• 步骤 9：

  加50克干面粉揉匀。

• 步骤 10：

  分割成大小一致的小面团。

• 步骤 11：

  把面团中空气排出，上面的是揉好的，比下面两个小多啦吧！？

• 步骤 12：

  这豆沙馅儿是自己做的，一碗红豆，两碗水，用电压力锅煮豆键，一会儿就好了，加蜂蜜搅匀！

• 步骤 13：

  小面团擀成中间厚，四周薄的圆片。手力一致均匀捏起来，团成圆形。

• 步骤 14：

  用烘焙油纸垫上，或篦子抹油，或用屉布，或用胡萝卜切圆片……方法很多，这一步主要是防止粘连！

• 步骤 15：

  冷水上锅，不蒸，等待30分钟，待其充分发酵。

• 步骤 16：

  大火烧至开锅开始计时，中大火15分钟关火，闷五分钟，快速拿开锅盖，避免锅盖水滴落！

• 步骤 17：

  此发面方式适合所有包子与发面饼，上图是今晚晚餐，水煎包，牛肉馅儿的，和肉馅儿必须加水一个方向快速搅拌，这样肉不柴，味儿香汤多！